實驗室噴霧干燥機利用干燥速率曲線測定裝置研究了不同熱風(fēng)溫度、初始水分和熱風(fēng)風(fēng)量對薄層實驗室噴霧干燥機干燥速率的影響,根據(jù)干燥情況繪制出干燥速率曲線,并擬合出稻谷薄層干燥方程,并測定干燥前后稻谷爆腰率、發(fā)芽率、脂肪酸值以及粘度的變化情況.單因素試驗結(jié)果表明:隨著熱風(fēng)溫度升高,干燥速率增大；隨著熱風(fēng)風(fēng)量增加,干燥速率增大.將稻谷顆粒視為圓柱體，利用Ｆｉｃｋ第2定律，建立了稻谷干燥過程中水分?jǐn)U散模型，分析了稻谷干燥特性和介質(zhì)溫度與含水率對擴散系數(shù)的影響，并進(jìn)行了薄層干燥試驗。結(jié)果表明４：稻谷干燥過程中水分比呈指數(shù)曲線變化，風(fēng)溫越高，曲線越陡。稻谷在干燥的初始和zui后階段，水分比對水分?jǐn)U散系數(shù)影響較大正交試驗結(jié)果表明:當(dāng)干燥條件為溫度50℃,風(fēng)量10m3/h,實驗室噴霧干燥機初始水分20％時,稻谷爆腰率和脂肪酸值比較小實驗室噴霧干燥機,發(fā)芽率zui高,此干燥工藝對稻谷品質(zhì)影響zui小.介紹了谷物薄層干燥方程主要類型及特點,簡要回顧了稻谷薄層干燥方程研究的歷史,詳細(xì)論述了實驗室噴霧干燥機近幾年稻谷薄層干燥及吸濕特性的研究進(jìn)展,文章zui后指出我國應(yīng)當(dāng)加強.干燥是水稻收獲后的必要處理環(huán)節(jié).如果干燥參數(shù)選擇不合理,干燥后水稻會出現(xiàn)不同程度品質(zhì)損傷.該文為此進(jìn)行了以下幾個方面的工作:1、確定水稻顆粒內(nèi)部傳熱傳質(zhì)過程是研究水稻干燥機理和確定干燥工藝的基礎(chǔ),該文首ci應(yīng)用蒸發(fā)前沿(EvaporationFront)理論研究水稻在干燥過程中顆粒內(nèi)部傳熱傳質(zhì)規(guī)律;2、爆腰是制約水稻干燥生產(chǎn)率的主要因素.該文首ci綜合研究了干燥時水稻內(nèi)部的水分梯度以及干燥后內(nèi)部水分的運動和從存放環(huán)境中的水分吸附作用的應(yīng)力生成,假設(shè)水稻為粘彈性物料,建立了水稻內(nèi)部應(yīng)力的數(shù)學(xué)模型,用差分方法進(jìn)行求解